VACATURE: chef kok
Toon menu

VACATURE: chef kok

17feb

In 013 draait het ten eerste en ten laatste om muziek. Jonge bands en grote gevestigde namen, eigenzinnige toonaangevende internationaal bekende festivals en alles wat daar tussen zit, krijgen een podium in 013.  Met twee zalen, met een maximale capaciteit van 3.000 respectievelijk 700 bezoekers, bedienen we een (inter-)nationaal publiek van muziekliefhebbers. Met 300.000 bezoekers en 350 evenementen per jaar zijn we marktleider in Zuid-Nederland en behoren we tot de top drie van Nederland.

Bij 013 zijn ruim 300 enthousiaste mensen betrokken, waarvan er 40 in vaste dienst werken. Het publiek en de artiesten staan centraal in de organisatie, die gekenmerkt wordt door een cultuur van gastvrijheid, professionaliteit en kwaliteit.

Voor ons nieuw te vormen keukenteam zijn we per 1 mei op zoek naar een:

CHEF KOK (m/v) voor minimaal 32 en maximaal 38 uur per week

Altijd al willen koken voor sterren? Dagelijks andere hardwerkende collega’s blij maken met een heerlijke maaltijd? Dan is deze vacature zeker iets voor jou! 013 vindt het belangrijk dat de artiesten goed gehumeurd het podium op gaan en aangezien liefde door de maag gaat, willen we dat ze overdonderd worden door de kwaliteit en variëteit van onze gerechten.

Profiel

Als chef kok in de backstage keuken van 013 ben je verantwoordelijk voor het hele keukenproces. Je bent een echte vakman of –vrouw met passie voor het vak en een sterke motivatie om de backstage keuken van 013 tot een groot succes te maken. Je bedenkt seizoensgebonden, verrassende (vegetarische) menu’s en werkt met verse ingrediënten. Je bent stressbestendig en tevens servicegericht en denkt daarbij graag mee over speciale last-minute verzoeken van onze artiesten. Als leidinggevende van een klein vast team speel je in op wisselende bezettingsgraden in de backstage cateringruimtes. Je vakmanschap geef je als Leermeester Horeca door aan nieuwe medewerkers. Je hebt ervaring in prijsstellingen en marges, het maken van roosters en met HACCP.

Rol en verantwoordelijkheden:

  • geeft leiding aan het keukenteam;
  • eindverantwoordelijk voor het voorbereiden, het bereiden en het doorgeven van kwalitatief hoogwaardige maaltijden voor artiesten en crew;
  • draait zelf mee in het bereidingsproces;
  • bedenken van passende recepten en menu’s;
  • verantwoordelijk voor de voorraad, scherpe inkoop en een goede keukenmarge;
  • optimalisering van de werkprocessen;
  • het toezien op een correctie en efficiënte communicatie tussen het keukenteam en de overige afdelingen;
  • toezien op naleving van veiligheidsvoorschriften en HACC;
  • legt verantwoording af aan de directeur Operations;

Functie-eisen

  • MBO + werk- en denkniveau;
  • een afgeronde opleiding tot kok (niveau 4 of door ervaring op gelijkwaardig niveau);
  • minimaal 3 jaar relevante werk ervaring;
  • stressbestendig, zelfstandig, collegiaal en gastgericht;
  • creatieve geest en initiatief nemend karakter;
  • organisatorisch sterk;
  • goede communicatieve vaardigheden;
  • Nederlands en Engels sprekend;
  • ervaring in event catering is een belangrijke pre;
  • in bezit van een SVH leermeester diploma;
  • kennis van en ervaring met het werken volgens HACCP richtlijnen;

Wij bieden

  • een tijdelijke arbeidsovereenkomst voor in eerste instantie 6 maanden;
  • een zeer uitdagende en zelfstandige baan in een bijzondere werkomgeving;
  • gratis toegang tot alle 013 concerten en events;

Salarisindicatie: brutoloon per maand bij 38 uur per week, afhankelijk van leeftijd en ervaring tussen € 2.154,97 en € 3.139,38 per maand, functieniveau 6, CAO Nederlandse Poppodia en -Festivals.

INTERESSE? STUUR JE SOLLICITATIEBRIEF VOORZIEN VAN CV  VOOR 6 MAART 2017 NAAR VACATURES@013.NL TER ATTENTIE VAN DUSTIN VAN RHIENEN, DIRECTEUR OPERATIONS. WIJ NODIGEN CHEFS EN KOKS UIT ANDERE CULTUREN NADRUKKELIJK UIT OM TE SOLLICITEREN. DE EERSTE GESPREKKEN VINDEN PLAATS IN WEEK 11. ACQUISITIE NAAR AANLEIDING VAN DEZE ADVERTENTIE WORDT NIET OP PRIJS GESTELD.